เอทิลีนสามารถพบได้ทุกที่ สารนี้มีอยู่ในเนื้อเยื่อและอวัยวะบางชนิดของพืช และจะถูกเปลี่ยนสภาพเมื่อเมไทโอนีนได้รับออกซิเจนอย่างเพียงพอ แน่นอนว่าการใช้เอทิลีนค่อนข้างกว้างขวาง เส้นใย ยาง พลาสติก เอทานอล และแอลกอฮอล์สามารถใช้เป็นวัตถุดิบทางเคมีขั้นพื้นฐานได้ เช่นเดียวกับสารทำให้สุกสำหรับผักและผลไม้ อีกทั้งยังเป็นฮอร์โมนพืชอีกด้วย บทความนี้จะแนะนำการใช้เอทิลีนเป็นสารทำให้สุกโดยย่อ
1.ความปลอดภัยของเอทิลีน:
นอกจากจะรู้ว่าเอทิลีนสามารถใช้เป็นวัตถุดิบทางเคมีขั้นพื้นฐานได้แล้ว ยังเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าเอทิลีนยังสามารถใช้เป็นสารทำให้ผักและผลไม้สุกได้อีกด้วย เป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีความกังวลว่าเอทิลีนที่ใช้เป็นสารทำให้สุกจะเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่ ในความเป็นจริงเอทิลีนไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เมื่อใช้เพื่อทำให้ผลไม้สุก หากเป็นอันตรายจริง ๆ จะไม่มีหลักการดังกล่าว ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต พืชจะผลิตสารเคมีที่เรียกว่า "เอทิลีน" ซึ่งสามารถควบคุมกระบวนการเจริญเติบโตของพืชในระหว่างกระบวนการผลิตได้ ก่อนที่โรงงานจะผลิตเอทิลีนเอง สามารถเติมเอทิลีนเทียมได้ เพื่อให้พืชเติบโตเร็วขึ้น เอทิลีนเองก็เป็นก๊าซและไม่สะดวกในการใช้แก๊ส ต่อมามีการคิดค้นเอทิลีนเหลวหรือที่เรียกว่าเอเทฟอน สิ่งที่เรียกว่าการทำให้สุกนั้นแท้จริงแล้วเป็นการเร่งกระบวนการเจริญเติบโตและการสุกของพืชล่วงหน้า สารที่จะไม่ถูกสังเคราะห์ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของพืชจะไม่ถูกสังเคราะห์หลังจากการสุก ดังนั้นผักและผลไม้ที่สุกด้วยเอทิลีนจึงสามารถรับประทานได้อย่างมั่นใจ
2.หลักการทำให้สุก:
การผลิตเอทิลีนเป็นจุดเริ่มต้นของการสุกของผลไม้ ประเภทพีคสามารถใช้ได้ก่อนที่พีคจะปรากฏเท่านั้น เพื่อให้พีคปรากฏและส่งเสริมการสุก หากใช้เอทิลีนหลังจากจุดสูงสุด จะไม่เพิ่มการหายใจและช่วยให้สุก เอทิลีนสามารถเพิ่มการซึมผ่านของระบบเมมเบรนเซลล์เยื่อกระดาษ ทำให้ไมโตคอนเดรียได้รับเรดอนได้ง่ายขึ้น (ไมโตคอนเดรียเป็นสถานที่ที่มีเอนไซม์ทางเดินหายใจอยู่ในเซลล์) ทำให้ ATP และสารเมตาโบไลต์ต่างๆ ผ่านได้ง่ายขึ้น จึงทำให้กระบวนการออกซิเดชันภายในแข็งแรงขึ้น และส่งเสริมการหายใจและการกระทำการเผาผลาญอื่น ๆ นอกจากนี้ เอทิลีนยังสามารถส่งเสริมการสังเคราะห์เอนไซม์หลายชนิด ซึ่งเอื้อต่อการเปลี่ยนแปลงของสารอินทรีย์และเม็ดสีในระหว่างการสุกของผลไม้และการอ่อนตัวของผลไม้ ดังนั้นเอทิลีนจึงช่วยให้ผลไม้สุก อย่างไรก็ตาม ยังพบว่าเมื่อส้มและองุ่นสุก จะมีความเกี่ยวข้องกับฮอร์โมนพืชชนิดอื่นมากกว่า นั่นคือกรดแอบไซซิก (ABA)
3.CO2 มีฤทธิ์ยับยั้งการแข่งขันต่อผลการทำให้สุกของเอทิลีน:
กลไกการทำให้เอทิลีนสุกงอมสันนิษฐานว่าจับกับเอนไซม์ที่มีโลหะเป็นอันดับแรก และคาร์บอนไดออกไซด์จะแข่งขันกับเอทิลีนเพื่อจับกับเอนไซม์นี้ จึงยับยั้งผลกระทบของเอทิลีน นอกจากนี้เอทิลีนที่คล้ายคลึงกันระหว่างโพรพิลีน อะเซทิลีน และ CO ก็มีผลทำให้สุกเช่นกัน
4.จะตรวจสอบความเข้มข้นของเอทิลีนอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย?
วิธีการตรวจจับก๊าซเอทิลีน: เอทิลีนเป็นก๊าซพิษและเป็นอันตรายซึ่งรั่วไหลได้ง่ายในการผลิตภาคอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องมือตรวจจับก๊าซในการตรวจจับ เครื่องตรวจจับเอทิลีนสามารถตรวจสอบความเข้มข้นทางออนไลน์แบบเรียลไทม์ได้ตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมจอแสดงผลในตัวและเสียงและการเตือนด้วยแสง เอาต์พุตสัญญาณ 4-20MA และ RS485 แบบธรรมดา ข้อมูลการส่งสัญญาณไร้สายที่ปรับแต่งได้ ค่าสัญญาณเตือนสูงและต่ำสามารถ ตั้งค่าได้อย่างอิสระ เมื่อความเข้มข้นของก๊าซเกินมาตรฐาน มันจะส่งเสียงเตือนมากกว่า 85dB โดยอัตโนมัติ พร้อมเกราะป้องกันโลหะผสมอลูมิเนียมเกรดอุตสาหกรรม แข็งแรงทนทาน